Jaja predstavljaju osnovnu namirnicu kada je u pitanju doručak širom svijeta, samim tim se mnogi pitaju da li je zdravo jesti jaja svaki dan. Danas ćemo pisati o savjetima kardiologa na ovu temu.
U savremenom načinu života, gdje su brzina i praktičnost postali važan faktor u odabiru obroka, jaja se nameću kao jedan od najčešćih i najkorisnijih izbora, posebno za doručak. Ova jednostavna i povoljna namirnica prisutna je u gotovo svakom domaćinstvu i često se konzumira svakodnevno. Razlog tome nije samo dostupnost, već i njihova visoka nutritivna vrijednost, lakoća pripreme i široka mogućnost kombinovanja s drugim zdravim namirnicama.
Nutritivno gledano, jaja su izuzetno bogata proteinima, što ih čini odličnim izborom za sve koji žele postići dugotrajan osjećaj sitosti, bez potrebe za dodatnim grickalicama ili nepotrebnim kalorijama tokom dana. Proteini iz jaja potpomažu razvoj i očuvanje mišićne mase, što je ključno kako za sportiste, tako i za stariju populaciju. Osim toga, u sebi sadrže vitamine A, D, E, B12, kao i mineral selen, koji imaju važnu ulogu u očuvanju zdravlja organizma – od kože do imunološkog sistema.
- Unatoč svemu navedenom, jedno od najčešćih pitanja koje se javlja jeste mogu li se jaja konzumirati svakodnevno, a da ne štete zdravlju, posebno s obzirom na holesterol prisutan u žumanjcima. Stari mitovi o štetnosti žumanjka zbog njegovog udjela holesterola i dalje opstaju u javnosti, iako su brojna savremena istraživanja pokazala da kod većine ljudi jaja imaju vrlo malo ili nikakvog utjecaja na povećanje nivoa lošeg holesterola (LDL). Jetra je zapravo ta koja proizvodi većinu holesterola u tijelu, dok unos iz hrane igra manju ulogu.
Dok neki stručnjaci preporučuju konzumiranje isključivo bjelanjaka kako bi se izbjegao unos holesterola, drugi smatraju da su upravo žumanjci ključni izvor važnih nutrijenata, poput vitamina D, kolina i zdravih masnih kiselina. Istraživanja pokazuju da kod zdravih osoba unos do dva jaja dnevno ne nosi značajan rizik, a može čak imati pozitivan uticaj na zdravlje srca, posebno ako su jaja obogaćena omega-3 masnim kiselinama.
Još jedan čest mit odnosi se na kalorijsku vrijednost jaja i njihovu „nepoželjnost“ u dijetalnoj prehrani. Međutim, jedno srednje jaje ima samo oko 70 kalorija, ali pruža osjećaj sitosti, zbog čega može pomoći u kontroli apetita i smanjenju ukupnog unosa kalorija u toku dana. Ljudi koji konzumiraju jaja za doručak često imaju manju potrebu za užinama kasnije tokom dana, što direktno doprinosi kontroli tjelesne mase.
Posebno zanimljivo je što jaja pozitivno utiču i na zdravlje mozga i nervnog sistema, zahvaljujući prisustvu kolina, koji ima ključnu ulogu u prenosu nervnih impulsa. Takođe, vitamin D, kojeg ima u žumanjku, koristan je za zdravlje kostiju i imunološku funkciju. Ove osobine čine jaja pogodnim izborom ne samo za doručak, već i kao međuobrok ili dodatak glavnim obrocima.
Postoji i uvjerenje da konzumacija jaja može izazvati probleme s kožom, poput akni, ali za to nema čvrstih naučnih dokaza. Naprotiv, zbog sadržaja vitamina B2 i cinka, jaja mogu imati pozitivan učinak na obnovu kože i opšte stanje organizma. Ipak, osobe koje imaju alergiju na jaja ili osjetljivost na određene bjelančevine u njima, treba da ih konzumiraju s oprezom ili pod nadzorom ljekara.
- Važno je napomenuti da način pripreme jaja igra veliku ulogu. Dok su kuhana ili poširana jaja bolji izbor zbog manje upotrebe masnoća, jaja pržena na velikim količinama ulja mogu povećati kalorijsku vrijednost obroka. Zato je preporučljivo pripremati ih na zdrav način i upariti s povrćem, integralnim hljebom ili drugim nutritivno bogatim sastojcima.
U konačnici, jaja predstavljaju svestranu i izuzetno vrijednu namirnicu, koja može biti stalni dio zdrave prehrane. Njihova svakodnevna konzumacija, u umjerenim količinama, ne samo da je sigurna za većinu ljudi, već može i doprinijeti opštem zdravlju, energiji i stabilnosti tjelesne težine. Ključ je u ravnoteži, pažljivom odabiru kombinacija s drugim namirnicama i izboru načina pripreme koji čuva njihove nutritivne prednosti.
