Svi smo mi navikli da barem jednom dnevno jedemo bijelo meso, ali danas ćemo pisati o mesu crne kokoške za koje se smatra da posjeduje mistične moći.
U svetu živinarstva postoji vrsta koja svojom pojavom i simbolikom zaokuplja pažnju i uzgajivača i zaljubljenika u retke životinjske vrste. Reč je o Ayam Cemani, crnoj kokoški poreklom sa indonežanskog ostrva Java, koja se smatra jednom od najneobičnijih i najskupljih živih ptica na planeti. Ova kokoška ne ostavlja nikoga ravnodušnim – ne samo zbog svog izgleda, već i zbog slojevitih značenja koja joj se pripisuju u tradicionalnim kulturama.
Njena najupečatljivija osobina jeste potpuna crnina. Kod ove ptice sve je crno – od spoljašnjih karakteristika poput perja, kljuna i kandži, pa sve do unutrašnjih organa, mišićnog tkiva, pa čak i krvi, koja je toliko tamna da se gotovo smatra crnom. Ova izuzetna osobina rezultat je genetskog stanja poznatog kao fibromelanoza, koje podstiče prekomerno stvaranje melanina – pigmenta zaslužnog za tamnu boju. Ova mutacija je zabeležena još pre više vekova u Aziji, a Ayam Cemani je njena najizrazitija manifestacija.
- Osim što vizuelno pleni pažnju, ova kokoška važi za izdržljivu i snažnu pticu. Uzgajivači je cene ne samo zbog njenog izgleda već i zbog otpornosti i vitalnosti. Međutim, njena vrednost ne leži samo u fizičkim osobinama. U indonežanskoj kulturi, Ayam Cemani se smatra pticom posebnog značaja – simbolom sreće, duhovne zaštite i blagoslova. Tradicionalno se koristi u raznim ritualima i obredima. Naročito je prisutna u trenucima velikih životnih prekretnica, kao što su rođenje deteta, početak gradnje kuće ili proslava važnih događaja. Tada se ptica često koristi kao ritualna žrtva, veruje se da može doneti mir, blagostanje i zaštitu.
Uprkos tome što ova verovanja nisu naučno dokazana, ona su duboko ukorenjena u svakodnevicu mnogih ljudi u Indoneziji. Za neke uzgajivače, kao što je jedan lokalni farmer koji je govorio o svojoj vezi s ovim pticama, Ayam Cemani nisu samo simboli već i deo lične tradicije, rezultat višegodišnjeg truda, brige i ljubavi.
Ove kokoške van granica Indonezije postale su popularne relativno kasno – tek pre dve decenije stigle su u Evropu i od tada izazivaju interesovanje širom sveta, naročito među kolekcionarima, ljubiteljima egzotičnih životinja i uzgajivačima koji teže očuvanju retkih vrsta. Zbog svoje retkosti i upečatljivosti, Ayam Cemani su postale simbol prestiža, a njihova cena na tržištu to jasno odražava. U Indoneziji se prodaju za oko 500 dolara, dok u inostranstvu dostižu vrtoglave cifre – od 3.000 do čak 5.000 dolara po ptici.
Pored estetske i kulturološke dimenzije, postoji i uverenje da ove ptice imaju određene zdravstvene koristi. Njihovo meso, jaja i krv se u narodnoj medicini smatraju korisnim za jačanje imuniteta, poboljšanje cirkulacije i borbu protiv respiratornih problema. Iako za ove tvrdnje ne postoje naučne potvrde, one se i dalje prenose s generacije na generaciju i imaju veliki uticaj na lokalnu praksu i uverenja.
- Ayam Cemani tako simbolizuje jedinstvenu kombinaciju genetske retkosti, kulturne simbolike i ljudske fascinacije neobičnim. Njeno postojanje budi interesovanje kako u naučnim krugovima, tako i među onima koji tragaju za neobičnim i posebnim vrstama. Bilo da se posmatra kao prirodni fenomen, duhovni simbol, kulturno nasleđe ili egzotična životinja, ova crna kokoška iz Indonezije ostaje jedno od najfascinantnijih stvorenja u svetu živinarstva.
Zahvaljujući svom neobičnom izgledu i simbolici, Ayam Cemani je više od obične životinje. Ona je živi podsetnik na to koliko priroda može biti zagonetna i raznovrsna, a čovek – neiscrpno radoznao. U toj povezanosti između čoveka, prirode i simbolike, Ayam Cemani nastavlja da pleni pažnju, bude inspiraciju i izaziva divljenje širom sveta.
