Danas ćemo pisati o medu i o pet načina kako da prepoznate da li je med pravi ili ne. Vjerujemo da će vam ove informacije biti od koristi u sljedećeoj kupovini meda.
Med spada među najstarije prirodne proizvode koje ljudi koriste zahvaljujući njegovim izuzetnim nutritivnim i lekovitim svojstvima. Bogat je antioksidansima, enzimima i mineralima, pa ne čudi što ga mnogi nazivaju “tečnim zlatom”. Međutim, današnje tržište je preplavljeno različitim vrstama meda, a među njima je mnogo onih koji su veštački ili razblaženi i koji ne donose pravu hranjivu vrednost. Upravo zbog toga važno je znati kako prepoznati pravi med i razlikovati ga od imitacija.
Jedan od prvih znakova na koje treba obratiti pažnju jeste gustina i konzistencija meda. Pravi med je gust, spor i prilikom sipanja sa kašike stvara tanku nit koja se polako vuče, dok lažni med, u kojem se često nalaze dodati sirupi ili šećeri, ima redju i razvodnjenu teksturu.
- Pravi med: Gust, ne teče odmah, polako kaplje sa kašike.
- Lažni med: Retkiji, brzo curi, nema prirodnu viskoznost.
Još jedan jednostavan test koji može pomoći u proveri kvaliteta meda jeste test sa vodom. Kada stavite kašičicu meda u čašu hladne vode, prirodni med će se spustiti na dno u obliku kompaktne grudvice i rastapaće se sporo. Suprotno tome, veštački med će se odmah rastvoriti, jer u sebi sadrži veću količinu vode i raznih aditiva.
- Ako se med rastvara odmah → moguće da je lažan.
- Ako se zadrži na dnu i topi polako → prirodan je.
Postoji i test sa plamenom koji može otkriti kvalitet proizvoda. Umočite drveni štapić ili papir u med, a zatim pokušajte da ga zapalite. Ako je med čist i prirodan, štapić će se upaliti jer u njemu nema viška vlage koja bi sprečila sagorevanje. Ako, međutim, štapić ne može da gori ili se čuje cvrčanje, to ukazuje na prisustvo dodatne vode ili drugih supstanci koje pogoršavaju kvalitet meda. Važno je napomenuti da ovaj test treba izvoditi oprezno i u sigurnim uslovima.
- Prirodni med: Ne sadrži vlagu → štapić gori.
- Veštački med: Dodatna voda → štapić ne može da plane.
Mnogi ljudi greše misleći da je kristalisani med pokvaren, ali zapravo je suprotno – kristalizacija je znak da je med prirodan. Vremenom, pravi med prelazi iz tečnog u kristalisano stanje, posebno ako se čuva na hladnijem mestu. To je potpuno normalan proces koji potvrđuje da med nije obrađen ili hemijski izmenjen. S druge strane, lažni med obično ostaje tečan i posle dugog perioda jer mu dodaju supstance koje sprečavaju kristalizaciju.
- Kristalisanje → znak prirodnosti.
- Stalna tečnost → mogući dodaci i neprirodan sastav.
Još jedan važan pokazatelj je miris i ukus meda. Pravi med ima blag, prirodan miris koji podseća na biljku od koje potiče, bilo da je u pitanju bagrem, lipa ili livadsko cveće. Ukus mu je slojevit, bogat i traje dugo na nepcima, dok lažni med često ima jak miris šećera i praznu slatkoću koja brzo nestaje.
- Prirodni med: Prijatan, dugotrajan ukus i miris.
- Veštački med: Oštar, preterano sladak i bljutav ukus.
Razlikovati pravi med od veštačkog možda nije jednostavno, ali uz ovih nekoliko proverenih metoda moguće je steći sigurnost u kvalitet proizvoda koji unosimo u organizam. Pravi med je dragocen i pruža brojne zdravstvene koristi, pa se isplati uložiti malo truda kako biste naučili da ga prepoznate.
- Čuvajte med na hladnijem mestu kako bi duže zadržao kvalitet.
- Kupujte med od proverenih pčelara i izbegavajte proizvode koji su sumnjivo jeftini.
- Koristite jednostavne testove kod kuće da proverite njegovu autentičnost.
Samo prirodni med donosi prave koristi za zdravlje i zaslužuje da bude deo vaše svakodnevne ishrane. Pravilnim izborom čuvate svoje zdravlje i podržavate pčelare koji ulažu trud u proizvodnju kvalitetnog meda.
