Dud je jedna od najzdravijih vočki koje postoje, a to malo ljudi zna i ova voćka je jako zapostavljena iako posjeduje veliku količinu dobrih tvari za naše tijelo.
Dud, poznat i kao murva, spada u one drevne biljne vrste koje, iako danas nisu toliko u fokusu kao prije, još uvijek imaju ogroman značaj kako za ishranu, tako i za zdravlje. U našim krajevima često se može vidjeti kako raste u prirodi, ali i uz puteve, u dvorištima i baštama. Postoji više vrsta duda, ali najpoznatiji su crni, crveni i bijeli dud, pri čemu se crni ističe po svojoj snažnoj aromi i punom ukusu.
Ova biljka pripada rodu Morus i njen list je posebno značajan jer je glavna hrana dudovom svilcu, čime dud posredno učestvuje u proizvodnji prirodne svile. Još u doba Rima, Vergilije je pominjao dud kao biljku koja „mudro čeka“ kraj mrazeva prije nego što pusti pupoljke, što je čini otpornom na rane vremenske promjene. Drvo duda se u prošlosti koristilo za pravljenje čvrstih predmeta, posebno u dolini Neretve, gdje je bilo cenjeno za izradu bačvi.
Kada je riječ o hranljivim svojstvima, dud obiluje:
- Organskim kiselinama (limunska, jabučna)
- Vitaminima C, A, E, K i B kompleksa
- Mineralima kao što su željezo, kalij, mangan i magnezijum
- Antioksidansima, naročito antocijaninom
- Pektinom, koji pomaže varenju
Zbog ovakvog sastava, dud se sve češće svrstava u grupu superhrane, jer pomaže u borbi protiv slobodnih radikala i podržava zdravlje na više nivoa. Ne koriste se samo plodovi, već i listovi te kora drveta, posebno korijen, što dodatno povećava njegovu vrijednost.
Crni dud je naročito poznat po svojoj ulozi u narodnoj medicini. Koristi se za:
- Infekcije mokraćnih puteva
- Probleme usne šupljine i upale grla
- Kašalj, jer sok podstiče iskašljavanje
- Povećano znojenje i mokrenje
- Blago laksativno djelovanje (zreli plodovi)
- Proljev (nezreli plodovi)
- Nesanica, epilepsija, pa čak i kod ugriza insekata i zmija
Njegovi listovi se koriste zbog svojstva snižavanja nivoa šećera u krvi, pa su čest sastojak čajeva za dijabetičare.
S druge strane, bijeli dud ima veću upotrebu u kozmetici. Njegovi ekstrakti se često koriste:
- Za izbjeljivanje kože
- U tretmanima za uklanjanje pjega i mrlja
- Kao sastojak za ublažavanje starenja kože
- Za njegu područja oko očiju i tonizaciju lica
Takođe se koristi u liječenju artritisa, jačanju oslabljenog organizma i kao prirodni sedativ. Pojedina istraživanja navode njegov potencijal u tretmanu tumora grla.
Ne treba zaboraviti ni koru duda, naročito korijen, koji se koristi u liječenju:
- Crijevnih parazita, posebno trakavice
- Problema s želucem i crijevima
- U slučajevima trovanja hranom, alkoholom ili gljivama
Može se koristiti i spolja – prah od kore pospješuje zarastanje rana, dok se čaj od kore koristi za snižavanje krvnog pritiska.
Najznačajnija ljekovita svojstva duda uključuju:
- Poboljšanje krvne slike
- Regulaciju nivoa šećera u krvi
- Podršku bubrezima i jetri
- Olakšavanje varenja
- Detoksikaciju organizma
- Pomoć kod simptoma gripe i prehlade
Plodove duda najčešće beremo tokom ljeta, a listove u proljeće. Budući da je otporniji na štetočine i bolesti, dud se smatra jednim od ekološki najčišćih voćki. Može se konzumirati svježe, sušiti, koristiti za sokove, džemove, sladolede, prelive, pa i u kolačima.
Neki praktični recepti uključuju:
- Čaj za dijabetičare: 50g listova preliti sa 0.5L vrele vode, ostaviti 10 sati.
- Sirup protiv upale i vrućice: 1kg bobica se prelije sa 0.5L vode i dodatkom jabučnog octa, zatim se kuva sa prirodnim zaslađivačem do željene gustine.
Ipak, preporučuje se umjerenost. Konzumacija velikih količina duda može izazvati:
- Stomačne smetnje
- Nadutost
- U rijetkim slučajevima – blage halucinacije
Uprkos tome, dud ostaje vrijedan prirodni saveznik zdravlju. Njegova kombinacija hranljivosti, ljekovitih svojstava i raznolikosti u primjeni svrstava ga među one biljke koje ne bi trebalo zaboraviti – bilo da ih uzgajamo, beremo u prirodi ili koristimo u svakodnevnim ritualima njege i ishrane.
