Kafa se nikada ne dodajte u kipuću vodu: Cijeli život radimo pogrešno, evo u čemu je caka

Kafa je neizostavni deo jutarnje rutine mnogih ljudi, ali da li je zaista pripremamo na pravi način? Mnogi prave greške koje mogu umanjiti pun ukus ovog omiljenog napitka.

Hladniji zimski dani i večeri sve više nas odvode iz kafića u toplinu sopstvenog doma. Budući da nije više sezona za dugotrajna sedenja na otvorenom, okupljanje kod kuće uz šoljicu dobre kafe postaje omiljeni način druženja.

Britanski list Daily Mail je kontaktirao stručne poznavaoce kafe kako bi saznao kako da pripremimo savršenu crnu kafu i izvučemo maksimum iz njenog bogatog ukusa.

Najčešće greške prilikom pripreme kafe

Iako se postupak pripreme kafe na prvi pogled čini jednostavnim, postoji nekoliko ključnih grešaka koje mnogi nesvesno prave.

1. Dodavanje kafe čim voda provri

Jedna od najvećih grešaka jeste dodavanje kafe u trenutku kada voda dostigne tačku ključanja.

• Kada je voda prevrela, njena temperatura može da sprži talog kafe, što rezultira gubitkom bogatog ukusa i arome.
• Idealno je sačekati 30 do 60 sekundi nakon što voda provri, kako bi se malo ohladila pre nego što je prelijete preko kafe.

2. Korišćenje nefiltrirane vode

Voda iz slavine se razlikuje u kvalitetu zavisno od geografskog područja, a često sadrži velike količine kamenca koji može uticati na ukus kafe.

• Stručnjaci preporučuju korišćenje filtrirane vode kako bi se izbegao bilo kakav negativan uticaj na ukus.
• Ako nemate filter, koristite flaširanu vodu dobre kvalitete.

3. Pogrešan odnos kafe i vode

Pravilne mere su ključne za savršen balans ukusa.

• Optimalna proporcija je 70g kafe na 1 litar vode.
• Ako koristite manje kafe, napitak može biti previše vodenast i bez ukusa, dok prevelika količina kafe može dovesti do gorčine.

4. Nepravilno čuvanje kafe

Kafa je veoma osetljiva na vlagu, vazduh i mirise, pa je ključno pravilno je skladištiti.

• Nikako je ne držite u frižideru, jer može upiti mirise iz hrane.
• Idealno je da se kafa čuva u hermetički zatvorenoj posudi, na hladnom i tamnom mestu.

Savršen recept za crnu kafu

Ukoliko želite da uživate u najboljoj mogućoj kafi, pratite sledeće korake:

Sastojci:

1. 70g sveže mlevene kafe (po mogućstvu kvalitetne arabike)
2. 1 litar filtrirane ili flaširane vode

Postupak pripreme:

1. U posudi zagrejte vodu, ali je ne dovodite do potpunog ključanja.
2. Kada primetite prve mehuriće (oko 90-95°C), sklonite vodu sa vatre.
3. Sačekajte 30-60 sekundi pre nego što prelijete kafu.
4. Dodajte mljevenu kafu u posudu i lagano promešajte.
5. Ostavite napitak da odstoji 3-4 minuta kako bi kafa oslobodila svoju punu aromu.
6. Procedite kroz filter ili koristite klasičnu metodu “taloga”.
7. Uživajte u bogatom ukusu savršeno pripremljene crne kafe!

Zaključak: Mala podešavanja za veliko poboljšanje ukusa

Nije neophodno investirati u skupe aparate da biste dobili savršenu kafu. Pravilna temperatura vode, dobar kvalitet kafe i pravilne mere mogu napraviti ogromnu razliku u ukusu.

Da biste uživali u najboljoj mogućoj kafi:

• Sačekajte pre nego što dodate kafu u vruću vodu.
• Koristite filtriranu vodu radi boljeg ukusa.
• Poštujte pravu proporciju kafe i vode.
• Pravilno skladištite kafu da biste sačuvali njenu svežinu.

Učinite ove male promene u pripremi kafe i uživajte u punom, bogatom ukusu svakog gutljaja!