Sigurni smo da postoji jako mali broj ljudi koji ne vole kiseli kupus. Jednostavno rečeno, bogat je vitaminom C i može se koristiti u salatama ili kuhati i pirjati. Dobar je i za probavu…
Kako se bliži jesen, domaćice počinju pažljivo pripremati razne zimnice. Kupus se često ostavlja po strani da se ukiseli, što je primjer koji naglašava zdravstvene prednosti jedenja kupusa u fermentiranom stanju. Grkinja koja živi u Sydneyu rekla je da se svakodnevno suočava s mnogim simptomima, poput nadutosti, proljeva, zatvora, jakih bolova u trbuhu, zadržavanja tekućine, umora i mučnine.
Nutricionistica Angela Koljos Dimitrakopoulos provela je istraživanje u kojem je ispitivala hranu bogatu vitaminom C. Vlasti preporučuju uvođenje kiselog kupusa u svaki dom jer jača imunitet i pruža razne zdravstvene prednosti. Grkinja koja živi u Sydneyu podijelila je svoju svakodnevnu bitku sa simptomima poput nadutosti, proljeva, zatvora, prekomjernih plinova, jakih bolova u trbuhu, zadržavanja vode, umora i mučnine.
- Iako joj je gastroenterolog preporučio prašak od sintetičkih vlakana i probiotike, prestala ih je koristiti nakon što nije primijetila poboljšanje. Isprva mi je oštar, kiselkast miris bio sasvim neočekivan, zbog čega sam osjetio nadutost, plinove i jaku žgaravicu. Unatoč izazovima, nastavio sam s tim i na kraju su simptomi potpuno nestali. Sadrži mješavinu probiotika, vitamina, minerala i antioksidansa, kiseli kupus ima niz zdravstvenih dobrobiti koje u početku možda nisu vidljive; međutim, redovitom konzumacijom te će dobrobiti brzo postati važan aspekt vašeg svakodnevnog života.
Prvo i najvažnije, kiseli kupus je potpuno siguran za uključivanje u moju prehranu i obično ga jedem umjereno, točnije žlicu po obroku, posebno za ručak i večeru. Kombiniram ga s raznim namirnicama, uključujući povrće, probiotski jogurt i leću. Treba napomenuti da, iako svakodnevna konzumacija kiselog kupusa, uz dodatne dobrobiti druge hrane, vjerojatno nije značajno utjecala na zdravlje mojih crijeva, ipak sam nakon nekoliko mjeseci redovite konzumacije razvio vidljive simptome. Ponekad se ipak osjećam kao da nešto nije u redu.
Općenito govoreći, ovi simptomi mogu biti povezani s nizom čimbenika, uključujući stres, nedostatak sna ili hormonalne fluktuacije. Nutricionisti preporučuju da ga se držite čak i ako nuspojave traju danima ili tjednima dok istražujete različite metode kako biste pronašli onu koja najbolje odgovara vašim osobnim potrebama. Brojne studije pružaju važne dokaze da fermentirana hrana poput kiselog kupusa ima protuupalna, antioksidativna i antikancerogena svojstva koja pomažu u zaštiti naše DNK od oštećenja uzrokovanih oksidativnim stresom.
- Konkretno, indol-3 (snažan spoj pronađen u kiselom kupusu) također se nalazi u povrću iz skupine Cruciferaes osim u kupusu. Uz ispite, zadaće i bezbroj izazova studentskog života, iskusila sam i nepotrebnu težinu koja dolazi s tim stresom. Ovi čimbenici neizbježno ometaju kognitivnu izvedbu. Ponekad imam problema s jasnim razmišljanjem i uključivanjem u kreativni proces, često naiđem na mentalnu blokadu prije nego što uopće počnem.
Prisutnost određenih bakterija u probavnom traktu je neophodna jer ti mikrobi šalju signale mozgu, utječu na njegov rad i oblikuju naše razumijevanje okoline. Konzumiranje kiselog kupusa može znatno poboljšati sposobnost vaših crijeva da apsorbiraju važne minerale koji utiču na raspoloženje poput magnezija i cinka. No, ako uzimate lijekove protiv depresije, preporučljivo je konzultirati se sa zdravstvenim djelatnikom prije konzumacije jer neke komponente kiselog kupusa mogu negativno utjecati na učinkovitost ovih lijekova.
Četvrta promjena odražava značajno poboljšanje probavnog procesa. Umjesto da se zadržavam na prijašnjoj nelagodi, radije ću identificirati postotak koji predstavlja moje trenutno stanje. Iako ne mislim da bilo koji rezultat ikada može biti savršenih 100% (budući da je taj ideal sam po sebi nedostižan), pokazivanje da faktor ima pozitivan utjecaj na moju sreću na rezultatu od 90% ima značajnu težinu. Iako ne mogu točno odrediti niti jedan razlog za svoje poboljšanje, mogu sa sigurnošću reći da je uključivanje kiselog kupusa u moju svakodnevnu prehranu uvelike pomoglo mom probavnom zdravlju.
