Piletina je neizbježna u svakom domaćinstvu i većinom se nalazi za trpezom tokom ručka. Da li znate koliko dugo piletina može stojati u zamrzivaču, ako ne onda je današnji članak za vas.
Pravilno skladištenje hrane od presudnog je značaja za očuvanje njene svježine, produženje roka trajanja i očuvanje nutritivne vrijednosti, a posebno kada je riječ o piletini, mesu koje zahtijeva pažljivo rukovanje kako bi se spriječila kontaminacija i eventualne zdravstvene komplikacije.
Svježa piletina ima vrlo kratak rok trajanja kada se čuva u hladnjaku – obično može stajati samo jedan do dva dana prije nego što postane nesigurna za konzumaciju. Ako se ostavi na sobnoj temperaturi, štetne bakterije poput Salmonelle i Campylobactera počinju se razmnožavati izuzetno brzo, značajno povećavajući rizik od trovanja hranom. Upravo zbog toga, održavanje niske temperature tokom cijelog perioda skladištenja je ključna mjera zaštite.
Za razliku od običnog čuvanja u hladnjaku, zamrzavanje predstavlja mnogo sigurniju i dugotrajniju opciju. Niske temperature zaustavljaju rast bakterija, ali ih ne uništavaju u potpunosti. To znači da mikroorganizmi prelaze u stanje mirovanja i mogu se ponovo aktivirati nakon što se meso odmrzne. Iz tog razloga, vrlo je važno da se odmrznuta piletina nikada ne zamrzava ponovo, osim ako prethodno nije termički obrađena.
Da biste zadržali kvalitet i okus piletine, preporučuje se sljedeće:
- Svježu piletinu konzumirajte u roku od četiri mjeseca od zamrzavanja.
- Kuhanu piletinu možete čuvati u zamrzivaču od dva do šest mjeseci, pod uslovom da je higijenski upakovana.
- Hranu uvijek skladištite na temperaturi -18°C ili nižoj kako bi se spriječilo kvarenje.
Pakiranje piletine za zamrzavanje zahtijeva posebnu pažnju. Najbolje je koristiti vakuumske vrećice ili hermetički zatvorene posude koje sprječavaju prodor zraka. Na taj način se izbjegava pojava opeklina od smrzavanja, koje nastaju kada zrak dođe u kontakt s površinom mesa, uzrokujući isušivanje i nastanak suhih, sivkastih dijelova.
Da biste spriječili takve promjene:
- Istisnite sav višak zraka iz ambalaže prije zatvaranja.
- Dodatno omotajte meso plastičnom folijom prije stavljanja u vrećicu ili posudu.
- Obavezno označite pakiranja datumom zamrzavanja kako biste lakše pratili rokove trajanja.
Ako se odlučite da kuhanu piletinu čuvate u hladnjaku, imajte na umu da ona ostaje sigurna za konzumaciju najviše tri do četiri dana. Držite je u dobro zatvorenoj posudi na temperaturi ispod 4°C, a nikako je ne ostavljajte na sobnoj temperaturi duže od dva sata, jer se u tom periodu bakterije mogu značajno razmnožiti.
Posebno je važno obratiti pažnju na potrebe osjetljivih grupa stanovništva, kao što su:
- starije osobe
- djeca
- trudnice
- osobe sa oslabljenim imunitetom
Kod njih čak i male količine bakterija mogu izazvati ozbiljne zdravstvene probleme, zbog čega je striktno pridržavanje higijenskih pravila i pravilnog skladištenja hrane od izuzetne važnosti. Za takve grupe, zamrzavanje predstavlja idealno rješenje jer omogućava da se unaprijed pripreme obroci i smanji potreba za svakodnevnim kuhanjem.
Redovito provjeravanje stanja namirnica u hladnjaku i zamrzivaču te pridržavanje preporučenih rokova skladištenja ima višestruke koristi:
- čuva zdravlje i smanjuje rizik od trovanja hranom
- smanjuje bacanje hrane i time doprinosi zaštiti okoliša
- olakšava organizaciju kućnih obaveza i planiranje obroka
Pametno korištenje zamrzivača, uz pravilno pakiranje i odgovorno planiranje, omogućava očuvanje nutritivnih vrijednosti hrane i osigurava sigurnost svih ukućana.
Pridržavanje ovih savjeta donosi brojne prednosti:
- očuvanje zdravlja ukućana
- smanjenje troškova u domaćinstvu
- smanjenje količine otpada i pozitivno djelovanje na okoliš
Kada se koristi na pravilan način, zamrzivač postaje saveznik svake porodice u očuvanju sigurnosti i kvalitete prehrane, dok vaša kuhinja postaje mjesto u kojem se hrana pametno čuva i koristi bez nepotrebnog bacanja.
