Ova tehnika kuhanja riže pruža svjež pogled na to kako pripremiti ovaj nadaleko omiljeni prilog. Slijedeći jednostavan, ali pažljiv postupak, možete postići dublji okus, idealnu teksturu i dosljedno nježna zrna koja spremno upijaju mirise začina i drugih sastojaka. Metoda je prilično jednostavna, što je čini dostupnom čak i onima s ograničenim kuhinjskim iskustvom kako bi brzo naučili i postigli impresivne rezultate.
Započnite temeljitim ispiranjem riže hladnom vodom. Ovaj korak uklanja višak škroba koji bi mogao uzrokovati da riža postane ljepljiva. Važno je zadržati vodu iz procesa ispiranja umjesto da je bacate.
- Ova vrsta vode bogata je korisnim mineralima poput fosfora i kalcija koji se apsorbiraju iz zrna riže. Također možete koristiti ovu rižinu vodu za hranjenje svojih sobnih biljaka, obogaćujući tlo esencijalnim hranjivim tvarima. Konkretno, dosljedna primjena rižine vode može pomoći u održavanju pH ravnoteže tla, promičući cjelokupno zdravlje biljaka.
Štoviše, rižina voda služi kao učinkovito sredstvo za pranje voća i povrća, pomažući u uklanjanju prljavštine i mogućih ostataka pesticida s njihovih površina. Također može biti od koristi kod pripreme mesa i plodova mora; jednostavno dodavanje malo soli rižinoj vodi ne samo da pomaže u uklanjanju mirisa, već i poboljšava okus. Osim toga, ova voda nudi razne praktične primjene — može očistiti hrđu s metalnih površina, posvijetliti tkanine i djelovati kao svestrano rješenje za čišćenje kućanskih zadataka.
Za kuhanje riže bit će vam potrebno nekoliko osnovnih sastojaka: 30 grama svježeg maslaca, 2 grama svježe mljevenog crnog papra, 200 grama oprane i oguljene riže, 8 grama soli i 1200 mililitara pileće juhe. Započnite tako što ćete rižu ostaviti da se odmori, što pomaže u uklanjanju viška vode. U tavi otopite maslac na laganoj vatri pa dodajte rižu uz povremeno miješanje dok sva voda ne ispari. Zatim dodajte pileću juhu, začinite je solju i paprom po želji i ostavite da kuha na laganoj vatri 18 do 20 minuta. Riža bi trebala upiti svu tekućinu; ako ostane nešto nakon kuhanja, možete ga jednostavno baciti. Ishod će biti nježna, aromatična riža prožeta esencijom pileće juhe.
Za snažniji okus možete primijeniti neke dodatne tehnike. Količinu riže prilagodite potrebnom broju porcija. Preporučljivo je imati malo više vode i dodati prstohvat soli uz nekoliko kapi bijelog rižinog octa, jer to pomaže u održavanju oblika zrna tijekom kuhanja. Nadalje, kako biste dodatno poboljšali okus, razmislite o laganom podmastivanju lonca ili posude za kuhanje riže.
U procesu pripreme riže važno je dobro je ručno oprati u posudi s vodom, a ne pod mlazom vode, jer na taj način osiguravate učinkovito čišćenje uz očuvanje hranjivih tvari. Nakon ispiranja riže jednom ili dva puta, stariju rižu treba oprati do tri puta kako bi zadržala svoju teksturu. Ostavite rižu da odstoji najmanje 30 minuta da upije vodu. Nakon što je riža pripremljena, poslužite je kao prilog i uživajte u njezinoj divnoj teksturi i okusu. Ova metoda jamči da će svaki zalogaj riže biti pravi užitak.
