Zaboravite na skupe lijekove, obični kvasac je gotovo čudo: VRATIT ĆE VAM ZDRAVLJE I FIGURU!

Pekarski kvasac je sastojak koji se svakodnevno koristi u kuhinjama širom sveta, ali mnogi ga ne prepoznaju kao potencijalnu zdravstvenu tajnu. Iako ga najčešće povezujemo sa kruhom i pecivima, kvasac je daleko više od toga. Njegova izvanredna svojstva i bogatstvo hranljivim tvarima čine ga prirodnim saveznikom za poboljšanje zdravlja i života. U ovom tekstu istražujemo njegovu bogatu istoriju, vrste, hranljive sastojke, koristi za zdravlje i načine primene.

Istorija pekarskog kvasca

Kvasac ima bogatu istoriju, a njegova upotreba datira još iz drevnih vremena. Naši preci su ga koristili za fermentaciju i pripremu različitih pečenih proizvoda. U prošlosti je kvasac često bio u tečnom obliku, što je omogućavalo pravilnu fermentaciju i dobivanje željene teksture i okusa. Ključna inovacija desila se u 19. veku, kada je počela proizvodnja presovanog kvasca, čime je nastala kocka kvasca koju danas svi poznajemo. Štaviše, zanimljivo je da bi sve ćelije iz standardnog pakovanja od 50 grama kvasca, da se poređaju, dosegle udaljenost od 42.000 kilometara, što je gotovo isto kao obim Zemlje!

Vrste kvasca i njihova primena

Kvasac spada u široku porodicu mikroorganizama, a najpoznatiji soj je Saccharomyces cerevisiae, koji se često koristi za fermentaciju piva i vina. Iako se pivski kvasac i pekarski kvasac razlikuju, oba su bogata korisnim kulturama. Kvasac u proizvodnji vina igra ključnu ulogu, pretvarajući glukozu u alkohol. Ovaj prirodni proces fermentacije, u kojem kvasac igra presudnu ulogu, prisutan je i u proizvodnji jogurta, sirutke i mnogim drugim prehrambenim proizvodima širom sveta.

Sastav i hranljive tvari kvasca

Pekarski kvasac je bogat vitaminima, mineralima i enzimima koji su od izuzetne važnosti za ljudsko zdravlje. Evo što sve sadrži:

• Vitamini B-kompleksa i vitamin D: Ovi vitamini igraju ključnu ulogu u održavanju zdravlja kože, kose i očiju, kao i u procesu proizvodnje energije.
• Enzimi: Pomažu u razgradnji hrane i poboljšavaju apsorpciju hranjivih tvari.
• Minerali u tragovima: Gvožđe, bakar i drugi minerali podržavaju vitalne funkcije u organizmu, uključujući zdravlje krvi i kostiju.
• Esencijalne masne kiseline i aminokiseline: Potrebne su za izgradnju stanica i ravnotežu hormona.
• Proteini i ugljeni hidrati: Pomažu u rastu i obnovi tkiva.
• Masti: Neke vrste kvasca sadrže zdrave masti koje su važne za opšte zdravlje.

Koristi kvasca za zdravlje

Zahvaljujući bogatstvu hranljivih tvari, kvasac ima brojne koristi za ljudsko zdravlje. Često se koristi kao dodatak prehrani, naročito za one s probavnim problemima. Evo što kvasac može učiniti za vaše zdravlje:

1. Poboljšava probavu: Kvasac sadrži enzime koji olakšavaju razgradnju hrane i poboljšavaju apsorpciju hranljivih tvari, što doprinosi boljem funkcionisanju crijeva.
2. Podrška imunološkom sistemu: Redovno konzumiranje kvasca može poboljšati imunološki odgovor, pomažući organizmu u borbi protiv bakterijskih i gljivičnih infekcija.
3. Zdravlje kože, kose i noktiju: Kvasac je poznat po svojoj sposobnosti da poboljšava zdravlje kože, pomaže kod suve kože i svrabova, a takođe jača kosu i nokte.
4. Protuupalno delovanje: Kvasac ima svojstva koja mogu pomoći u smanjenju upalnih procesa, što ga čini korisnim u lečenju artritisa i kožnih oboljenja.
5. Borba protiv kandidijaze: Ova gljivična infekcija može izazvati niz problema, a kvasac pomaže u njenoj prevenciji i lečenju.
6. Poboljšanje mentalnog zdravlja: Kvasac može smanjiti simptome stresa, depresije i anksioznosti, pomažući u ravnoteži hormona poput serotonina, što može poboljšati raspoloženje.

Načini primene kvasca

Kvasac je dostupan u različitim oblicima, uključujući kocke, prah i tablete. Evo kako se može koristiti:

• Kocka kvasca: Ovo je najpoznatija forma, koja se koristi za pripremu testa za hleb i peciva. Može se koristiti i kao dodatak prehrani, preporučuje se pola kocke dnevno, podeljeno na više porcija.
• Prah ili tablete: Ovi oblici su takođe popularni, a preporučuje se njihovo uzimanje tri puta dnevno uz obrok, s vodom ili mlekom za bolju apsorpciju.
• Lokalna primena: Kvasac se može koristiti i kao prirodni tretman za kožu. Kada se pomeša s mlekom i nanese na problematična mesta (npr. akne ili iritacije), može pružiti brz terapeutski učinak.

Zaključak

Pekarski kvasac je više od običnog sastojka za pečenje. Njegove zdravstvene prednosti su brojne, od poboljšanja probave i jačanja imunološkog sistema do poboljšanja zdravlja kože, kose i noktiju. Sa svim ovim prednostima, kvasac zaslužuje da se češće koristi u ishrani i svakodnevnom životu. Iskoristite potencijal ovog jednostavnog, ali moćnog sastojka kako biste unapredili svoje zdravlje i dobrobit.