Kvasac se može pohvaliti bogatom poviješću i stoljećima je služio kao bitna komponenta u fermentaciji kruha i peciva. Naši preci ovisili su o njegovoj sposobnosti da potakne fermentaciju, omogućujući tijestu da se digne i rezultira mekim, ukusnim kruhom. U početku je kvasac bio dostupan u tekućem obliku, ali u 19. stoljeću napredak u tehnikama prešanja doveo je do razvoja čvrstog oblika kvasca poznatog kao kocka. Ovo otkriće pokazalo se vrlo korisnim za domaćice koje koriste kvasac u kuhanju.
Ovaj odlomak naglašava da, iako se pekarski kvasac često susreće, mnogi pojedinci često zanemaruju njegovu pravu važnost i vrijednost. Kvasac ne služi samo kao komponenta za pečenje kruha i peciva, već ima i širu ulogu u promicanju našeg zdravlja i dobrobiti. Osim što daje hranu i olakšava stvaranje različitih proizvoda, kvasac nudi i značajne zdravstvene prednosti.
- Fascinantno, kad bismo poredali stanice kvasca pronađene u jednom pakiranju od 50 grama, one bi se proširile na nevjerojatnih 42 000 kilometara, što odgovara opsegu Zemlje! Među kvascima je vrsta Saccharomyces cerevisiae, koja se obično naziva pivski kvasac, a služi i za razne druge svrhe fermentacije. Iako kvasci koji se koriste u proizvodnji piva mogu pokazati malo smanjenu učinkovitost, oni ostaju učinkoviti i korisni za procese fermentacije.
Kvasac je neophodan u proizvodnji vina jer olakšava transformaciju glukoze u alkohol. Osim svojih različitih funkcija fermentacije, kvasac je bogat raznolikim nizom hranjivih tvari, poput vitamina D, vitamina B, enzima, prirodnih mineralnih soli, željeza, bakra, esencijalnih masnih kiselina, proteina, ugljikohidrata i lipida.
Kada je riječ o zdravstvenim prednostima, kvasac se pokazao posebno korisnim za osobe koje imaju problema s probavom, jer pomaže u poboljšanju rada crijeva. Također može povećati apetit kod onih koji su iskusili njegovo smanjenje. Nadalje, kvasac podržava imunološki sustav i pomaže tijelu u regeneraciji, bilo da se radi o unutarnjim organima ili koži. Učinkovit je u rješavanju problema kao što su suha koža ili svrbež, a pridonosi i snazi kose i noktiju.
Kvasac nudi ljekovita svojstva koja uključuju protuupalne učinke i sposobnost borbe protiv kandidijaze, vrste gljivične infekcije koja se može razmnožavati u tijelu. Može biti posebno korisno za osobe koje se suočavaju s problemima jetre ili bubrega i savjetuje se onima kojima je dijagnosticirana ciroza.
Kvasac pozitivno pridonosi mentalnom blagostanju tako što pomaže u smanjenju umora, nesanice, depresije i tjeskobe. Postoje različite metode za uključivanje kvasca u prehranu. Može se uzimati kao kocka, prah ili tableta. U pravilu se tablete ili prašak konzumiraju tri puta dnevno uz obroke, a poželjno ih je uzimati s vodom ili mlijekom.
Kvasac se može nanositi lokalno na kožu, osobito u obliku maske za lice. U tim se slučajevima pravi pasta miješanjem kvasca s mlijekom, koja se zatim nanosi na zahvaćena područja kože. Ovaj prirodni lijek pokazuje rezultate vrlo brzo, često osvježavajući i hidratizirajući kožu do sljedećeg jutra. Korištenje kvasca može donijeti brza i zamjetna poboljšanja, pogodujući unutarnjem i vanjskom zdravlju te poboljšavajući cjelokupni izgled i stanje kože.
Iako se često koristi u kulinarstvu, ljekovita svojstva kvasca čine ga vrlo korisnim za rješavanje niza zdravstvenih problema. Unatoč svom običnom izgledu i jednostavnoj prirodi, kvasac ima značajan potencijal za dobrobit ljudi. Kada bi više ljudi prepoznalo njegove brojne dobrobiti, mogao bi postati neprocjenjiv partner u očuvanju zdravlja.